HC日本趴趴走

RAW台北是名列全球最佳主廚的江振誠先生在台灣的創意餐廳，是一家有小酒館氣氛的美食餐廳，RAW以台灣時令素材為主，透過革新性的料理與飲品重新演譯餐桌上的台灣滋味，RAW就是以此作為最大的料理使命。

RAW號稱台灣最難訂的餐廳，目前只接受網路訂位，每天中午12點開放二週後的訂位，手腳不夠快，一開放馬上額滿。

RAW的空間不小，但是位子不多，二座巨大醒目的木頭吧台，跟前段留白空間佔很大部分的空間。

RAW的理念

 RAW採無菜單料理，使用的素材會以中、英文印出來供客戶參考

礦泉水

每個人的桌緣拉開就是專屬的餐具

RAW的麵包相當好吃，不過餐點量不少，麵包最好淺嚐即止

不能喝酒的，也有創意十足的果汁

RAW每道菜都有專人說菜，不過說菜聲被音樂聲給蓋過去了，隱約聽到底下是酥烤雞皮，上面的主材料是花椰菜

這道菜是生魚片，找不到魚嗎?

這是香料桂冠，除了木頭外，其他都是可以吃的香菜/花

把中間的半熟蛋切開來，將香菜剝碎灑在上面，別有一番滋味

茶杯裡滴了幾滴橄欖油，再加入覃菇湯

這道天使麵搭配覃菇湯

服務生建議一口麵、一口湯！

海藻跟玉米作的脆片

烤圓鱈跟燒烤高麗菜

今天的主菜－香烤香草豬

烏龍茶、咖啡配甜點

各種莓菓

 環境、氣氛、服務、餐點創意：★★★★★

台北市樂群三路301號；02-8501 5800

官網訂位：http://www.raw.com.tw/indexContent.aspx?Language=ch#3rdPage

定休日：每周一、二

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